Das die Mittelmeerkost gesund ist, dass wissen wir schon seit den 70ern. Das sie auch das Leben verlängert wissen wir, seit es dort Blaue Zonen, wie z.B. in Sardinien gibt, wo die Menschen gesund 100 Jahre und mehr alt werden.
Zur Mittelmeerkost gehören Obst, viel grünes Gemüse, wie z.B. Mangold und Spinat und Hülsenfrüchte, gepaart mit wenig Fleisch, aber reichlich Fisch. Wir durften das selbst erfahren, denn unsere Gesellschafterin lebte 17 Jahre in der Toskana und wie sie heute sagt, das hat sie jung gehalten. Besonders vielen ihr die Hülsenfrüchte auf, die zu leckeren Gerichten verarbeitet wurden sowie das grüne Gemüse, dass zu jedem Hauptgericht gereicht wurde.
Grünes Gemüse (was auch viele Asiaten zur täglichen Diät machen) hat viele Polyphenolen, was das Blut flüssig erhält und die Steifheit der Hauptschlagader entgegenwirkt. Elastische Blutgefäße senken Ihr Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall. Die Vermutung war, dass Polyphenole aus pflanzlichen Lebensmitteln dabei die wichtigsten Schutzfaktoren sind. Die Beschaffenheit der Aorta ist ein deutlicher Marker für Gefäßalterung und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, was auch schon in Studien nachgewiesen wurde.
Gleichzeitig ist wichtig, dass Italiener, genauso wie Franzosen, Spanier und Griechen selbstgekochtes Essen bevorzugen und Obst und Gemüse meist selbst anbauen. Deshalb schmeckt auch Obst und Gemüse ganz anders als hier. Außerdem werden die Speisen reichhaltig mit Olivenöl und Oliven gekocht. Oliven sind reich an antientzündlichen, ungesättigten Fettsäuren. Sie normalisieren den Cholesterinspiegel, beugen koronaren Herzkrankheiten vor und können somit das Risiko für einen Herzinfarkt oder Schlaganfall senken. Oliven sind ebenfalls reich an Antioxidantien.
Mit kleinen Änderungen Ihres Lebensstils können Sie Ihre Gesundheit messbar verbessern. Hier unsere Tipps:
· Kochen Sie das Essen immer selbst
· Verwenden Sie regionales und saisonabhängiges einheimisches Obst und Gemüse
· Essen Sie mehr Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen und Co.
· Kochen Sie mit Olivenöl, verwenden Sie es reichhaltig
· Essen Sie Nüsse zum Naschen, keine Chips
· Konsumieren Sie so wenig wie möglich „vorgefertigte Nahrungsmittel“
So wirken Sie mit diesen Lebensmitteln auch der nicht-alkoholischen Fettleber und Übergewicht (mit viszeralem Bauchfett) entgegen.
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